Michelin 2022: Jetzt hat Belgien ein drittes Drei-Sterne-Restaurant
Am Montag wurde dem belgischen Restaurant Boury ein dritter Michelin-Stern zuerkannt. Da die Reataurants Zilte und Hof van Cleve ihre drei Sterne behalten, verfügt das Land nun über drei Restaurants mit drei Sternen. Drei weitere Restaurants wurden mit zwei Sternen, und 16 Restaurants erstmalig mit einem Stern ausgezeichnet.
Seit Montag muss man das Restaurant Boury in Roeselare, benannt nach seinem Chefkoch Tim Boury, in einem Atemzug mit dem Zilte und dem Hof van Cleve nennen. Der Michelin-Führer beschreibt das Restaurant Boury als "ein großartiges Beispiel für moderne Gastronomie".
"Die ausgetüftelten Rezepte von Chefkoch Boury vereinen Klassik mit kreativem Schwung, seine Fähigkeit, außergewöhnliche Zutaten zu veredeln, ist unübertroffen", heißt es weiter.
Boury selbst empfindet den dritten Stern als die ultimative Krönung seiner Tätigkeit als Küchenchef.
"Wir führen das Restaurant Boury seit nunmehr elf Jahren. Wir haben klein angefangen, mit nur zwei Mitarbeitern, und schon nach einem Jahr haben wir unseren ersten Michelin-Stern erhalten. Wir haben uns in allem verbessert, sind in ein größeres Gebäude umgezogen, das mehr zu bieten hat, und erhielten unseren zweiten Stern. Heute, fünf Jahre später, haben wir deren drei. Wir hatten einen guten Lauf, ich bin sehr zufrieden", sagte Boury gegenüber VRT.
Die mit zwei Sternen ausgezeichneten belgischen Restaurants sind das Hertog Jan im Botanic in Antwerpen, das Colette-De Vijvers in Averbode und das Brüsseler Restaurant La Villa Loraine. Sechzehn Restaurants wurden zum ersten Mal mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet: das Vintage in Kontich, das Hert in Turnhout, das Arden in Villers-sur-Lesse, das Fine Fleur in Antwerpen, das Den Hert in Wannegem-Lede, das Quai n4 in Ath, das Nebo in Antwerpen, das Fleur de Lin in Zele, das Tinèlle in Mechelen, das Rebelle in Marke, Gary Kirchens in Ordingen, das Dim Dining in Antwerpen, das Sense in Waasmunster, das Toma in Lüttich sowie das Ryôdô und La Villa de Camille et Julien im Großherzogtum Luxemburg.
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© BELGA PHOTO VIRGINIE LEFOUR